猪巧舌做法

猪巧舌的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

卤猪舌

猪舌洗净，氽烫备用。

加入2匙色拉油热锅，放入蒜仁、辣椒、青葱、姜片和花椒粒爆香。

加入清水、酱油、米酒、八角茴香、陈皮、桂皮、丁香和桂枝。

把猪舌放入卤锅内，用小火卤约30分钟即可。

炒猪舌

猪舌冷水下锅，放姜片、葱、料酒焯水去腥，捞出洗净，刮去舌苔，切成薄片。

油热放猪舌，大火炒干水分，放姜蒜、小米辣炒香，放1勺豆瓣酱炒出红油。

继续加1勺料酒、2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1小勺白糖、少量盐，大火翻炒均匀，放入青辣椒段，炒至断生，装盘开吃。

凉拌猪舌

猪舌头煮熟晾凉后切片备用。

黄瓜洗净拍松切段，放入碗中备用。