哄柿子的做法
白酒暖柿法
柿子清洗干净后，用厨房纸或纱布擦干表面水分。
取一个空碗倒入适量的高度数酵香型的白酒，把每个柿子放进白酒里滚一遍，让柿子表面尤其是柿子把处都沾上白酒。
将沾好白酒的柿子放入罐子或塑料袋中，密封起来，避免透气。
3天左右就可以食用，具体时间根据柿子的成熟度和白酒的度数而定。
自然暖柿法
柿子洗净擦干水分后放在罐子或塑料袋子里。
十斤柿子放入3~4个香蕉或苹果，梨也可以。
将袋子扎紧，放3~5天左右就可以食用，最好用香味重的苹果或香蕉，这样暖好的柿子还有着苹果或香蕉的清香味。
酒精催熟法
准备好柿子和一个苹果，将高浓度的白酒喷洒在柿子和苹果的表面。
将柿子和苹果放入密封的袋子中，扎紧口，放置3天左右，柿子会变得松软香甜。