菠菜拌鸡腿做法

菠菜拌鸡腿的做法如下：

所需材料：

鸡腿 1 个

菠菜 100 克

芝麻酱 3 勺

葱段 4-6 个

姜片 4-6 片

盐 1 勺

白糖 1 勺

白醋 1 勺

耗油 1 勺

鲜味酱油 2 勺

清水 2 勺

红油 2 勺

葱花 5 克

做法步骤：

准备食材 ：将鸡腿、菠菜、葱姜洗净备用。

煮鸡腿：

锅内加水，冷水放入鸡腿、葱姜、一勺盐，煮至鸡腿熟透后取出，并撕成条状。

处理菠菜：

菠菜清洗干净，切成段，焯水去草酸后过凉水投凉，攥干水分。

调制酱汁：

芝麻酱中加入白糖、耗油、白醋、鲜味酱油和适量清水，搅匀备用。

拌制：

将菠菜放入碗中，加入红油和葱花，淋入调好的芝麻酱汁，拌匀后即可装盘享用。

小贴士

菠菜中含有大量草酸，必须焯水去除，以免影响口感和健康。