白醋猪手做法

白醋猪手的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

泰式酸辣猪手

材料：

猪手1只（约800克）

白醋150克

香茅3根

姜80克

葱50克

盐10克

大厨味粉10克

泰式酸辣汁80克

香芹20克

圆葱20克

做法：

1. 将猪手处理干净后中间切开一分为二，锅内加水2千克放入白醋150克把猪手焯水煮白然后用凉水冲洗干净。

2. 锅内加水2千克放入鲜香茅3根，姜80克，葱50克，盐、大厨味粉各10克，小火煲2小时（皮能扎透即可，不能过熟），捞出放入冰水中冰镇。

3. 猪手拆去主骨，切成小块。倒入泰式酸辣汁80克，香芹、圆葱各20克，和猪手拌匀，然后放柠檬2片、圣女果一半装盘即可。

4. 泰式酸辣汁的制作：将蒜子、干葱、鱼露、青辣椒各100克，柠檬叶5克，9度米醋250克，更家牌柠檬水、红辣椒各200克，白糖、大厨味粉、香菜梗各50克用搅拌机打碎即可。

简易版猪脚醋

材料：

猪手

姜

醋（海天甜醋和致美斋醋的组合）

鸡蛋

黄片糖

做法：