水晶金桔做法

水晶金桔的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料：

金桔500克，冰糖130克，清水500克，盐少许。

处理金桔：

将金桔用盐水泡10分钟洗净，用刀在金桔顶部划上两刀。

煮糖浆：

500克清水倒入锅内煮开，加入冰糖，煮至冰糖溶化，倒入洗好的金桔，盖锅盖小火煮30分钟左右，中途用小勺轻轻拌一下，让金桔更入味，煮至金桔表面变透明加入少许盐即可关火。

冷却冷藏：

倒入碗内盖保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，再倒出沥干金桔汁，摊开微波炉盘内，放入微波炉高火微3分钟，取出反面再放入微波2分钟，继续微波，每2分钟拿出看看状态，直至有韧性即可。

方法二：

准备材料：

金桔500克，冰糖适量，清水适量，盐少许。

处理金桔：

将金桔用盐水泡10分钟洗净，去蒂，用刀对半切开，籽可留在果肉中。

煮金桔：

锅中加入适量清水，将金桔放入锅中焯水五分钟，焯水后用冷水冲洗干净，沥干备用。

炒糖浆：

炒锅中放入金桔和冰糖，用中小火慢慢翻炒，金桔逐渐渗出糖浆，继续翻炒二十分钟，直到金桔被糖浆充分包裹，颜色变透明。

装罐冷藏：

炒好的金桔趁热装入无油无水的密封罐中，密封盖好，放入冰箱冷藏，静置一晚即可使用，可保存一个月。

方法三：