竹笋苗做法

竹笋苗的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

竹笋炒芽菜

竹笋切丁，快速在沸水里焯烫，去除笋中的草酸。

芽菜用清水淘洗一下沥干水份。

锅内热油，爆香葱、蒜，倒入竹笋快速煸炒。

再倒入芽菜，加入泡椒，调入盐，生抽翻炒均匀即可。

蒜苗炒笋

笋片清洗干净，沥干水备用。

蒜苗、辣椒去头尾后洗净，分别切丝。

热锅，倒入适量食用油，将蒜梗炒出香味。

接着倒入笋片大火翻炒片刻。

调入酱油、盐、鲜鸡汁提鲜。

最后倒入蒜叶和辣椒丝，快速炒几下即可装盘。

凉拌竹笋

绿竹笋连壳洗净，放入锅中，水量要淹过笋子，水滚转小火煮约30分钟，不可开锅盖。