英国贝果做法
英国贝果（Bagel）的做法如下：
材料
高筋面粉 250 克
酵母 2 克
盐 3 克
温水 150 克
糖 50 克（煮贝果用）
水 1500 克（煮贝果用）
步骤
激活酵母
将 2 克酵母溶解在 150 克温水中，加入 100 克面粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，在室温下发酵 3 小时，直到出现气泡和酒香味。
混合面团
加入剩余的 150 克面粉和 3 克盐，揉成面团，无干粉即可。放入冰箱冷藏 20 分钟。
揉面
取出面团，揉至光滑。如果揉面慢，可采用摔打法，直到面团光滑。
分割
将面团分成 100 克左右的小份，盖上保鲜膜，松弛 15 分钟。
成型
擀成长方形，翻面卷起，捏紧接口。粗端剪开擀成扇形，细端折入扇形，捏紧接口。
最后发酵
放入烤箱，旁边放一杯温水，发酵 30 分钟。