火烧甲鱼做法

火烧甲鱼的做法如下：

准备食材

甲鱼一斤

姜片、蒜头、红椒适量

料酒、五香粉、生抽、蚝油各一勺

香菜、葱末适量

处理甲鱼

将甲鱼洗净后剁成块，烫过去除角质皮。

放入热水中氽过，煮出血沫后清水冲洗。

炒制

热锅热油，放入姜片、蒜头炒香，再放入甲鱼块爆炒，加料酒、盐调味。

翻炒至鱼块水干，加入生抽、蚝油，再加水漫过甲鱼，放几根香，加盖。

收汁

收汁至香气扑鼻，最后装盘，可点缀一点红椒绿葱。

这样，一道美味的火烧甲鱼就做好了，色香味俱佳，营养丰富。