笨豆芽的做法

炒笨豆芽

用料：绿豆芽半斤、油半勺、盐1满茶匙、葱一颗的三分之一、姜两片、蒜两瓣、胡萝卜一个的三分之一、味精1满茶匙、白醋2汤匙、白糖半茶匙、一品鲜酱油1汤匙、肉三两。

做法

1. 豆芽洗净备用。

2. 小材料切好备用。

3. 锅内放半勺油，大火七层热放肉炒变色，放2汤匙醋，再放葱姜蒜炒出香味，放一品鲜酱油，之后放豆芽炒两下放1满茶匙盐，半茶匙白糖，出锅前放1满茶匙味精。装盘。

素炒笨豆芽

用料：豆芽500g、葱1根、姜2片、蒜2瓣、小米辣1个、青椒半个、盐适量、鸡精2勺、生抽2勺、十三香1勺、耗油适量、醋2勺。

做法

1. 豆芽用清水投两遍，捞出控干水分备用。

2. 小米辣、青椒、姜、葱花、蒜切好备用。

3. 热锅凉油，油热把葱姜辣椒炒出香味，加十三香、生抽、醋翻炒一下，倒入控干水分的笨豆芽大火爆炒，加入适量盐，等笨豆芽变色见软，加鸡精、蒜末，耗油，翻炒几下出锅。

不出水的爆炒笨豆芽