盒子蛋糕做法芋泥
芋泥盒子蛋糕的做法如下：
配方一
用料：
鸡蛋 4个
低筋面粉 40g
牛奶 40g
玉米油 40g
白砂糖 40g
咖啡粉 12g
荔浦芋头 1000g
淡奶油 120g
牛奶 120g
砂糖 40g
做法：
蛋糕体
分离蛋白蛋黄，蛋黄打散，依次加入白砂糖10g、玉米油40g、牛奶40g、咖啡粉12g、低筋面粉40g，分别搅拌均匀后再加入下一个。
打发蛋白，分三次每次加入10g白砂糖，打发至坚挺。
取出三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻切均匀。
烤箱170度预热，将混合好的液体倒入烤盘中，上下火170度15分钟。
芋泥
将芋头洗净切块放入蒸锅中蒸至软糯，期间可以做蛋糕体。
蒸好的芋头打成泥状，加入淡奶油120g、牛奶120g、砂糖40g，混合均匀。