蛋清西兰花做法

方法一

准备材料

西兰花：切成小朵。

鸡蛋：打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

玉米淀粉：加入少许清水，搅拌均匀。

焯水

锅中烧水，加入一勺盐和几滴食用油，水烧开后放入西兰花焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分。

搅拌蛋液

将搅拌好的玉米淀粉水倒入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。

蒸制

将搅拌好的鸡蛋液倒入模具中，整理平整，盖上保鲜膜，扎几个小眼，放入蒸锅中蒸15分钟。

调味

准备蘸料：蒜末、葱花、生抽、香醋、盐、白糖、辣椒油，搅拌均匀。

出锅

蒸好后取出，倒扣在盘中，撒上葱花和红椒丝，淋上热油激发香味。

方法二

准备材料

西兰花：切成小朵。