内勾鸡做法

内勾鸡的做法如下：

准备食材

猪排骨适量

整鸡一只

土豆、姜片、葱花、蒜末、尖椒、八角、花生油、醋、白糖、酱油、料酒各适量

处理食材

猪排骨剁成小块，入冷水锅焯水备用。

整鸡剁成大小均等的块，利用焯排骨的热水，也焯水备用。

土豆去皮切滚刀块。

炒制

锅内放少量花生油，油热加入猪排骨煸炒，加少量醋和白糖，放入姜片、葱花、蒜末、尖椒、八角继续煸炒。

加入鸡块，放适量酱油、料酒炒两分钟。

加入土豆块，继续煸炒三分钟。

炖煮

炒至所有肉块土豆块均匀着色后，加水至刚没过肉，盖盖大火炖开，转中火继续炖至肉软土豆烂。

揭开锅盖，转大火收汁即成。

完成

肉勾鸡熟了以后，锅内的汤汁也刚收干，这时就可以出锅装盆了。

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