煲鸡汤的做法四川

材料准备

新鲜鸡肉一只（建议选择老母鸡，因为老母鸡炖出的汤更鲜美）

生姜适量（切片）

料酒适量

清水适量

盐、胡椒粉适量

菌菇（如香菇、金针菇等）和鸡蛋（可选）

枸杞、红枣等（可选，用于增色补益）

处理鸡肉

将鸡肉清洗干净，去除内脏和多余脂肪。

切成适当大小的块状，放入盆中。

加入足量的清水和几片姜片，浸泡20分钟以去除血水。

捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炒制

锅中加入适量的油，油热后放入姜片，小火煸炒至微黄。