思念糯米小圆子做法

思念糯米小圆子的做法如下：

食材准备

糯米粉

温水

姜片

桂花

白芝麻

红糖

制作步骤

将糯米粉加入50-70度左右的温水中，边加边搅拌成絮状，注意不能用开水，以免面会完全烫熟。揉成光滑的软硬适中的面团，盖上湿纱布，静置20分钟。

取出面团，根据喜好搓成大小合适的小圆子。如果觉得搓圆子麻烦，也可以购买现成的冰冻无心小汤圆。

锅中清水煮开后，调中火，放入糯米小圆子煮约3分钟至全部浮起，然后小火焖1分钟。捞出小圆子放入凉水中冷却，保持圆子Q弹的口感。

另取一锅加一杯清水，放入红糖和姜片，中火煮至红糖完全融化后转小火煮5分钟，捞出姜片。倒入煮好的小圆子，小火慢煮，煮至汤汁浓稠，关火。

装入碗中，撒上熟白芝麻，完成。

提示和建议

揉糯米面团时不能太用力，因为糯米粉不如面粉加水后那么有韧性，只需要温柔地揉搓成型即可。