鸭蛋丝瓜煲做法

丝瓜鸭蛋汤的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 咸鸭蛋丝瓜汤

用料：

咸鸭蛋2个

虾头50g

姜丝2g

开水1000ml

虾仁150g

丝瓜1根

白玉菇100g

盐2g

白胡椒粉0.1g

葱花1g

做法步骤：

1. 将咸鸭蛋和虾头剪入砂锅中，放入姜丝，炒出沙，然后倒入开水，最后捞出虾头。

2. 倒入开背虾、丝瓜和白玉菇，盖盖煮3分钟。

3. 开盖撒盐、白胡椒粉和葱花即可。

2. 丝瓜鸡蛋汤

用料：

丝瓜300克

鸡蛋2个

小葱1根

姜2克

食用油6克

盐2克

生抽1克

胡椒粉2克

鸡精2克

做法步骤：

1. 丝瓜去皮切片，鸡蛋打散，姜切末，小葱切葱花。

2. 锅中倒入适量油，油温升高后倒入蛋液炒散，下姜末炒香，再加入丝瓜炒匀，倒入500毫升清水煮沸。

3. 调入生抽、盐、胡椒粉、鸡精煮3分钟，盛出，撒上葱花。

3. 清凉丝瓜鸭蛋汤

用料：

丝瓜1根

鸡蛋1个

芝麻油适量

盐3克

蘑菇适量

鸡精适量

做法步骤：

1. 丝瓜、蘑菇洗净直接放入锅中，待水烧开后，放入打好的鸭蛋。

2. 最后加入芝麻油和盐、鸡精。

4. 咸鸭蛋炒丝瓜汤

用料：

咸鸭蛋1个

丝瓜1根

白糖少许

味精适量

食用油适量

做法步骤：

1. 把咸鸭蛋的蛋黄和蛋白取出，两者分开，蛋黄压碎，蛋白切小块备用。

2. 丝瓜去皮，洗干净后切滚刀块备用。

3. 起锅烧油，放入蛋黄翻炒，翻炒出香味，炒至冒泡就可以了。

4. 然后放入丝瓜翻炒，把丝瓜翻炒变软，翻炒出汁。

5. 接着加水煮，放入蛋白一起煮3分钟，最后加味精和白糖调味。

5. 丝瓜鸭蛋汤

用料：

丝瓜半根

鸡蛋一个

姜2片

油适量

盐适量

做法步骤：

1. 鸡蛋磕入碗中，加入适量盐，搅打均匀备用。

2. 丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切成丝备用。

3. 锅中倒入适量油烧热倒入鸡蛋，煎到全部凝固。

4. 倒入适量清水，加入姜丝大火烧开。

5. 倒入切好的丝瓜大火煮开再煮一分钟关火加入一点点盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。