今年做餐饮生意太难了

今年餐饮行业面临了前所未有的挑战，主要原因包括：

市场结构变化 ：中国已从增量市场转变为存量市场，行业饱和度高，竞争激烈。新进入者和现有商家争夺有限的消费者，导致餐饮门店经营难度增大。

经济形势不佳

经济萎缩和消费降级：

整体经济萎缩使得百姓可支配收入减少，消费者对餐饮的支出更加谨慎，更倾向于选择性价比高的餐饮产品或减少外出就餐的频率。

产能过剩和实体萧条：餐饮行业过去可能存在过度扩张的情况，导致产能过剩。市场需求减少时，过剩的产能无法得到充分利用，门店的运营成本相对固定，利润空间被进一步压缩。同时，实体商业环境的萧条也影响了餐饮行业，如商业综合体的客流量减少。

投资下行和外贸受阻：投资下行和外贸受阻会导致相关产业的就业岗位减少和从业人员收入降低，这些人群的消费能力下降，减少了在餐饮等非必要消费领域的支出。

消费者心态变化：

现代年轻人心态有所转变，很多人选择“躺平”，没有房贷、车贷、下一代的压力，不买房、不拼搏、不结婚、不生娃，导致消费意愿和需求下降。

竞争激烈：

今年的餐饮业开店率与闭店率双双创新高，新进入者众多，市场竞争激烈。不仅是线下餐饮店互相打价格战，外卖平台也是如此，很多做外卖的餐饮店老板表示竞争太激烈。

经营成本上升：

店租成本、食材成本和人工成本逐年上涨，成为餐饮业的三座大山。尤其是在一线城市，房租和人工成本高昂，对餐饮企业构成了巨大压力。

门店利润下降：

食材成本连年上涨，消费者对服务的要求越来越高，导致门店利润下降。此外，很多公司宴请报销严格，公司收紧了招待费用，也影响了餐饮店的收入。

消费降级和预制菜的影响：

大多数家庭节约开支，包括吃饭的成本，导致餐饮需求下降。同时，外卖平台上的预制菜影响了消费者对饭店的信任度。

健康意识提高：

人们越来越注重健康，减少外出就餐的频次，更多选择在家做饭，这也影响了餐饮业的客流量。

行业恶性竞争：

同行业饭店之间恶性竞争严重，价格战频发，导致利润空间进一步压缩。

外卖平台抽成过高：

外卖平台的抽成过高，扣除各种费用后，餐饮店很难盈利。

综上所述，2024年餐饮行业面临的主要挑战包括市场饱和、经济萎缩、消费降级、竞争激烈、成本上升、利润下降、健康意识提高以及行业恶性竞争等。为了应对这些挑战，餐饮企业需要寻求新的生存策略，如优化成本结构、提高服务质量和效率、拓展线上销售渠道等。