萝卜和肉包包子做法

萝卜和肉包包子的做法如下：

材料准备：

面粉：500克

酵母：5克

温水：约300克

萝卜：一根（或青萝卜）

猪肉：适量（建议用五花肉）

生姜：适量

葱：适量

调料：盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、辣椒油、五香粉、食用油

制作步骤：

和面发酵

将面粉、酵母和白糖放入盆中，慢慢倒入温水，边倒边搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料

猪肉剁成肉末，加入姜末、葱末、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽，搅拌均匀。

萝卜擦成细丝，焯水后攥干水分，切成小段或碎末，加入肉馅中，再加入葱花和适量辣椒油，搅拌均匀。

二次发酵

发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小剂子，擀成包子皮。

包入调好的馅料，按照自己喜欢的形状包成包子。

将包子放在蒸屉中，进行二次发酵10分钟。

蒸制

蒸锅内加入温水，放入蒸屉，水开后计时蒸20分钟，关火焖3分钟再出锅。

小贴士：

萝卜丝不要焯水或用盐腌制，只需用少量油炒至软烂即可。

肉馅中适量加入香料油（如花椒油）和葱姜水，可以增加馅料的香味和口感。

包子蒸好后，焖3分钟再开盖，这样可以使包子更加松软多汁。

通过以上步骤，你就可以做出美味的萝卜和肉包包子了。