章鱼嘴做法

章鱼嘴的做法如下：

准备材料

墨鱼嘴（干货）1斤

油适量

大蒜一个（整个）

姜2-3片

生抽适量

料酒适量

干红辣椒15个（看个人习惯调整）

蚝油两勺

啤酒（可选）

处理墨鱼嘴

买回来的干货墨鱼嘴先浸泡2个小时以上，如果喜欢更软可以泡更长时间。

浸泡后沥干水分。

煮墨鱼嘴

清水简单清洗墨鱼嘴后，放入冷水锅中。

加入姜片，等水开后煮2分钟左右，主要去腥。

煮好后过一道冷水，使肉更紧致。

调制调料

在碗里调好调料，包括辣酱、黄豆酱、李锦记红烧酱油、生抽、老抽、料酒、冰糖。

可以加一些啤酒增加风味。