芥菜影子的做法
芥菜影子的做法有多种,以下提供几种不同的做法:
凉拌芥菜兜
材料:芥菜兜、食盐、生抽、老抽、鸡精、辣椒面或新鲜辣椒切碎、食用油。
步骤:
1. 削皮备用的芥菜兜切成丝或刨成丝。
2. 撒适量食盐抓匀腌制5分钟,然后挤干水分。
3. 撒上辣椒面、鸡精、生抽和老抽,拌匀备用。
4. 热锅凉油,油热后均匀浇在芥菜兜上即可。
腌制芥菜缨子
材料:芥菜缨子、盐、花椒、八角。
步骤:
1. 芥菜缨子洗净后泡15分钟,控水晾干。
2. 芥菜缨子分批放在盆中,撒上盐,用手搓揉均匀后码放在腌菜坛子中压实。
3. 花椒和八角煮成大料水,待水放凉后倒入坛子中,盖上盖子腌制15天。