芥菜影子的做法

芥菜影子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

凉拌芥菜兜

材料：芥菜兜、食盐、生抽、老抽、鸡精、辣椒面或新鲜辣椒切碎、食用油。

步骤：

1. 削皮备用的芥菜兜切成丝或刨成丝。

2. 撒适量食盐抓匀腌制5分钟，然后挤干水分。

3. 撒上辣椒面、鸡精、生抽和老抽，拌匀备用。

4. 热锅凉油，油热后均匀浇在芥菜兜上即可。

腌制芥菜缨子

材料：芥菜缨子、盐、花椒、八角。

步骤：

1. 芥菜缨子洗净后泡15分钟，控水晾干。

2. 芥菜缨子分批放在盆中，撒上盐，用手搓揉均匀后码放在腌菜坛子中压实。

3. 花椒和八角煮成大料水，待水放凉后倒入坛子中，盖上盖子腌制15天。