昭通天麻火腿鸡做法

昭通天麻火腿鸡的做法如下：

准备材料

乌鸡半只（约1000克）

新鲜天麻2个

宣威火腿150克

竹荪适量

草果1个

砂仁2个

干花椒适量

姜片适量

料酒适量

盐适量

制作步骤

前期准备：

乌鸡砍小块，加入适量料酒和水煮沸后，将浮沫洗净。

竹荪提前用水泡发。

后腿切片备用。

天麻洗净切片备用。

炖煮过程：

洗净的乌鸡放入砂锅内大火煮沸，浮沫再打掉。

加入干花椒、草果和砂仁提味，小火慢炖10分钟。

炖十分钟后，加入火腿片，继续小火炖。

乌鸡炖半小时后，加入切片的天麻。

天麻炖20分钟后，加入泡发的竹荪，再炖20分钟左右。

最后加入适量盐调味即可。

提示和建议

乌鸡放料煮之前要先煮一边洗净，炖出来的鸡汤才干净清透。

新鲜天麻比较好煮，要注意火候不要煮化了。

做菜好吃都有技巧，可以尝试在炖煮过程中加入一些三七粉，增加风味。

按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的昭通天麻火腿鸡了。