鲍鱼片干货的家常做法
鲍鱼片干货的家常做法有多种,以下提供几种不同的做法:
葱香鲍鱼
将鲍鱼表面的粘液刷洗干净,取出肉并打上花刀。
壳洗净,肉放回壳中,淋上料酒、白醋、葱姜蒜和红椒末。
放入水开的蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒些葱花和红椒末,锅中烧热油淋在上面即可。
剁椒蒸鲍鱼
大蒜去皮压成蒜泥,葱姜切末,黄油放入锅中融化后炒香葱姜末和剁椒酱。
加入蒜泥拌匀,鲍鱼切花刀后放入盐水中搓洗干净,表面划上十字刀。
鲍鱼壳洗净,肉放回壳中,加入一勺剁椒酱,放入开水锅中蒸5分钟,出锅后撒些青蒜碎,淋上花生油即可。
蒜蓉蒸鲍鱼
鲍鱼去壳去内脏,清洗干净,在鱼表面划上花刀。
淋上鲍鱼汁,料酒腌制入味,加入青红辣椒和粉丝,加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤。