鹿鞭汤做法

鹿鞭汤是一种传统的滋补汤品，具有温补、壮阳、健脾等功效。以下是鹿鞭汤的一种制作方法：

鹿鞭汤材料

鹿鞭：2条

母鸡：500克

枸杞子：15克

料酒：适量

生姜：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

味精：适量

葱：适量

山药：200克

猪肘肉：500克

鹿鞭汤制作步骤

准备鹿鞭 ：将鹿鞭用温水发透，刮去粗皮杂质，剖开后洗净，切成3厘米长的段。

准备其他食材：

母鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用；山药润软后切成2厘米厚的片；枸杞子去杂质；葱洗净切段。

炖煮

在砂锅中加入适量清水，放入鹿鞭、母鸡、猪肘肉、山药、枸杞子、葱和适量的料酒。

先用旺火煮沸，撇去浮沫，然后转用小火慢慢炖煮。

炖煮过程中，注意每隔一段时间查看一下，防止汤汁溢出或煮干。

炖煮约2小时后，滤去汤中的姜和葱，加入适量精盐、胡椒粉和味精调味，继续炖至食材熟烂，汤汁浓郁。

盛出：

用汤碗盛出，先捞出山药铺底，然后摆上鸡肉块和鹿鞭，最后倒入原汤即可。

注意事项

鹿鞭的处理非常重要，需要确保刮干净内外的杂质，并用温水发透以利于炖煮。

炖煮时火候要掌握好，先用武火煮沸，再转小火慢炖，以利于食材充分吸收汤汁的精华。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

请享受烹饪的过程，祝您做出美味的鹿鞭汤!