河南馒头做法

河南馒头有多种做法，以下提供三种常见的做法：

水激馍

材料：硬面馒头、稀糖汁。

步骤：

1. 将馒头切成手指般粗细，晾干。

2. 浸入温水中，确保馒头条完全浸没。

3. 捞出后放入油锅炸至金黄色。

4. 立即捞出，放入糖汁中，捞出来即可食用。

特点：金黄酥脆，香甜可口，需要把握好每个工序的时间。

菜莽（包子馍）

材料：面粉、木耳、胡萝卜等蔬菜馅。

步骤：

1. 将面粉揉好后发酵。

2. 擀成一张大圆饼，平铺提前准备好的馅料。

3. 自上而下卷起，压紧封口。

4. 二次醒发后上锅蒸熟。

特点：柔软又筋道，馅料丰富多样。

开封开花馍

材料：面粉、白糖或红糖。

步骤：

1. 用水少、酵母少、糖多的比例揉面团，面团略硬。

2. 大火蒸制，使馒头开花。

特点：传统上使用白糖，现在流行红糖，馒头开花效果显著。

这些做法各具特色，既有传统的硬面馒头，也有加入蔬菜和糖分的软绵包子馍，以及特色开花馍。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。