粉汤面的做法
粉汤面的做法有多种，以下提供两种常见的做法：
做法一：
准备食材 ：鹌鹑4只、猪骨3~4量、姜片4~5片、青菜、面条或米粉。制作汤底
将肉材洗净，放入2.5升水中，加冷水将肉和姜片下锅。
煮沸后撇去浮沫，转小火熬1.5小时，用筛子滤到其他容器备用。
另起一油锅，放蒜爆香，放入青菜炒几下，将过滤好的汤倒入，烧滚后调味。
煮面
将预先煮好的面条或米粉烫几下，放入碗中。
倒入调好味的汤，加入炒好的青菜和蒜末，即可享用鲜香汤面或汤粉。
做法二：
准备食材：豆皮、西红柿、菌菇、香菇、香菜、蔬菜、米线、青菜、素酸笋、纯素酸豆角、花生、木耳、炸腐竹。
制作汤底
砂锅热锅倒入花椒和姜粒炒香，加入切好的番茄丁，加水炒2分钟后加入番茄酱，再加调味料如生抽、素耗油、松鲜鲜，加水没过食材煮开。
汤煮开后放入全部食材，盖上锅盖焖煮，煮开后加入香菜即可出锅。
煮面
米线上锅煮开，煮开后再煮1分钟左右，放一旁静置。
另起锅加油，放入姜片和大料，加入五香粉炒香，放入香菇和海带，翻炒后加入开水，煮10分钟左右。
米线上锅再煮一分钟，青菜焯水烫熟，沥干盛在碗中，加入汤底，放上素酸笋、酸豆角、花生、木耳和炸腐竹，搅拌均匀后即可食用。
这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的粉汤面。