大耗儿鱼做法不辣

家常耗儿鱼

用料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50克。

做法：

1. 将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮。

2. 另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。

特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。

不辣的干烧耗儿鱼

用料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50克。

做法：

1. 将耗儿鱼切成大块。

2. 锅上先放少许油后油未热前放一小勺白糖，等糖化开后放入豆瓣、姜蒜抄香。

3. 再放入耗儿鱼一起翻抄，等鱼表面熟后，再放入少许开水，待水较干后即可起锅。

特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。

不辣的香辣耗儿鱼

用料：大耗儿鱼3条、姜、蒜、葱少许、料酒少许、生抽、老抽、醋少许、火锅底料一小坨、芝麻少许、鸡精、白糖少许、花椒几粒、食用油适量。

做法：