干扁肺丝做法

干扁肺丝的做法如下：

准备食材

猪肺（熟）一个

青椒两个

红椒适量

芝麻适量

孜然适量

盐一小勺

味精半小勺

五香粉半小勺

油二两

处理猪肺

将买来的猪肺煮熟（如果买来是生的）。

改刀，把煮熟的猪肺切成几条，然后切成片，尽量切的薄一点。

把切好的肺片入水焯烫3分钟，捞出入冷水，洗净，用手攥干。

炒制肺片

起锅，放油，烧制八成热放入肺片，干炒，见肺片变小，两面焦黄，放入五香粉、盐、青红椒（如果使用干辣椒丝则在此时放入）。

陆续放入味精、芝麻、孜然，炒至半分钟，出锅。

完成

美味的干煸肺片就做好了，可以装盘上桌。