鸡骨棒豆皮做法
方法一：鸡汤煮豆腐串
熬制鸡汤
将鸡骨架洗净，冷水下锅，加入姜片和葱段。
大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，熬出浓郁的鸡汤。
处理豆腐皮
将干豆腐切成大小均匀的长方形片。
将每一片豆腐皮卷起来，用竹签串好。
慢煮豆腐串
将串好的豆腐串放入熬好的鸡汤中，继续小火慢煮30分钟左右，让豆腐串充分吸收鸡汤的精华。
方法二：鸡骨棒拌豆皮
准备食材
鸡骨棒1斤、豆皮1捆。
蒜蓉辣酱3-5匙、白糖2-3匙、蜂蜜1匙、甜面酱1匙、烧烤干料1/4包、芝麻适量、老抽1滴、淀粉2匙。
煮鸡骨棒
鸡骨棒去血水洗净，煮熟晾凉备用。
调酱汁
锅里放少量油，不开火，放入糖、烧烤干料、蜂蜜、蒜蓉辣酱、甜面酱、老抽，小火搅拌均匀，加水（二号碗的量），煮开后尝味，调整味道，最后加水淀粉勾芡。