地皮瓜做法

地皮瓜（地黄瓜）的做法如下：

方法一：拍黄瓜

食材 ：地黄瓜3根、蒜3颗、干红椒少量、生抽1小勺、老抽1小勺、凉拌汁1小勺、花椒粉半小勺、香醋3小勺、盐1小勺、香油2小勺。

步骤

地黄瓜用刀拍两下子，成大小适宜的块状。

蒜瓣切作蒜蓉，干红椒切碎。

将拍好的黄瓜块盛入盆中，上面放好蒜蓉和红椒碎，一并调入适量的生抽、老抽、凉拌汁、花椒粉、香醋和食盐备用。

炒勺放入少量食用油小火炼爆，快速浇倒在调料上面，瞬间激发出香味。

最后再调入适量香油，戴上一次性手套抓拌均匀即可。

方法二：炒地黄瓜

食材：

地黄瓜、青椒、生姜、蒜瓣、干辣椒、盐、白醋（或香醋）。

步骤

地黄瓜清洗干净后去掉两头，切成薄片备用。

青椒去蒂清洗干净后切成块儿，生姜切成丝，蒜瓣剥皮剁碎，干辣椒切成段备用。

锅烧热倒入适量的油，放入生姜、蒜瓣、干辣椒炒出香味。