水萝卜泡菜的做法

方法一：使用雪碧和白醋

食材 ：水萝卜1个、白醋1袋、冰镇雪碧1瓶。

步骤

将水萝卜切成大小均匀的方块。

切好的水萝卜放进干净的密封盒中。

倒入冰镇雪碧和白醋。

尝一下味道，调整醋和雪碧的比例。

放进冰箱冷藏24小时，拿出来尝一下味道。

小贴士

不建议放盐，盐会让萝卜变软。

冰镇雪碧可以替换冰水加糖，冰过会让萝卜口感脆。

方法二：使用食盐、冰糖和香料

食材：

白萝卜1根、食盐1大勺、冰糖28粒、花椒、小米椒、泡椒、泡椒水、白醋1小碗、姜片3片、蒜片5片。

步骤

把白萝卜表皮洗净，去掉外皮，切成小条或小块。

萝卜放进干净无水的盆里，撒一勺食盐，搅拌均匀后腌制一个小时。

锅里加冰糖、花椒、食盐、小米椒、泡椒，再加适量清水，煮开后关火放凉。

把腌制好的萝卜放进容器内，倒入凉下来的水，再加适量白醋和白酒，用干净筷子搅拌几下。

等待一天一夜，泡萝卜就做好了。

方法三：使用多种蔬菜和糖浆

食材：

白萝卜1根、黄瓜2根、胡萝卜1根、莴笋1根、包菜1/4个、食盐1大勺、雪碧1大瓶、姜片3片、蒜片5片、小米辣泡椒适量、泡椒水适量、白醋1小碗、老冰糖28粒。

步骤

将所有蔬菜洗净切片或条，包菜撕成小块，姜蒜切片备用。

将切好的所有蔬菜放入大碗中，加入1大勺食盐，轻轻揉搓均匀，静置腌制30分钟。

倒入一整瓶雪碧，加入准备好的姜蒜片，放入小米辣泡椒，倒入适量泡椒，加入一小碗白醋，放入28粒老冰糖，搅拌均匀直至冰糖溶解。

腌制好的蔬菜无需冲洗，用手将蔬菜中的水分攥干，将蔬菜放入调好的泡菜水中，确保蔬菜完全浸没在液体中。

方法四：使用柠檬、芹菜和辣椒

食材：

白萝卜、白菜、柠檬、芹菜、红色小米椒、洋葱丝、香菜根、生抽1瓶、冰糖一些、白醋1瓶、盐1袋、鸡精、小米辣泡椒水2袋。

步骤

白萝卜洗干净切条状，放些盐拌均匀，过了半小时，杀出水分倒掉，把白萝卜放在阳光下晒一会。

所有菜都是洗干净晒一会，晾干水分不然泡菜会酸，而且容易烂。

胡萝卜芹菜、洋葱丝、香菜，洗干净晾干水分，直接放酱缸，冷的盐开水，等所有菜晒过了，晾干水分，放入酱缸中，放去冷的盐开水，小米辣泡椒水，冰糖，白醋，鸡精，生抽，搅拌均匀，泡菜需要在酱缸里一个星期才能吃。

方法五：使用水果和粗盐

食材：

水果萝卜2个、蒜2杯、辣椒泡菜15根、口袋1个、小葱20根、姜1大块、梨2个、粗盐适量、水8L、盐1杯、糖半杯。

步骤

萝卜彻底清洗干净，用粗盐搓表皮，再撒点盐，腌制一天。

腌好的萝卜洗净备用，小葱用盐腌制25分钟左右。

姜切片，蒜切片，姜蒜放在口袋里，杂紧袋口。

梨切小块，把盐和糖用水化开，咸菜桶里放入萝卜、姜蒜包，再放入辣椒泡菜，放入切好的梨，放入小葱。

调好的料水倒入咸菜桶里，用一个有一定重量的盘子压一下，密封保管，室温1天或冰箱20天就可以食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。