港式滑鸡做法
港式滑鸡的做法如下：
食材准备：
鸡腿肉 300克
新鲜香菇 200克
大蒜 3瓣
葱 2根
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
蚝油 1汤匙
白糖 1茶匙
淀粉 适量
食盐 少许
黑胡椒粉 少许
白芝麻 适量
植物油 适量
烹饪步骤：
处理鸡肉和腌制
鸡腿肉去骨后切成小块。
将鸡肉放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许食盐、黑胡椒粉和适量淀粉，用手抓匀，腌制20分钟，让鸡肉充分入味且更加滑嫩。
热油煎鸡肉
热锅加油，将腌制好的鸡腿肉放入锅中，翻炒至两面微微金黄且熟透后盛出备用。这一步可以锁住鸡肉的水分，使其更鲜嫩。
炒香葱蒜
利用煎鸡肉后的余油，将切好的大蒜末和葱末放入锅中，小火煸炒至香味四溢。