四川小蛋糕做法

四川小蛋糕的做法有多种，以下是几种不同的制作方法及其步骤：

方法一：传统老式蛋糕

准备食材：

鸡蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉（可选）、牛奶、无盐黄油（融化）、香草精（可选）。

预热烤箱：

将烤箱预热至180°C。

搅打鸡蛋和白糖：

将鸡蛋和白糖放入搅拌碗中，用搅拌器充分搅打至颜色发白且体积膨胀。

筛入面粉和泡打粉：

筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

加入牛奶和黄油：

轻轻加入牛奶和融化的黄油，以及香草精（如果使用）。

倒入模具：

将面糊倒入模具中，轻轻震动排出气泡。

烘烤：

放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟。

冷却和脱模：

取出蛋糕，放在烤网上自然冷却，然后脱模享用。

方法二：老式鸡蛋糕