鸟鱼做法
鸟鱼（通常指乌鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
清蒸乌鱼
将乌鱼清洁后，撒上适量食盐和姜丝，放入蒸锅中蒸熟。
蒸煮过程中保持火候适中，以保持乌鱼的鲜嫩口感。
红烧乌鱼
将乌鱼切块，先用油煎至两面金黄。
加入适量的食盐、生抽、老抽、糖和清水，用小火炖煮一段时间，直到汤汁收浓，鱼肉入味。
酱烧乌鱼
将乌鱼拍干水分，裹上一层面粉，放入热油锅中煎至两面金黄。
待鱼皮酥脆后，加入自制的酱料（包括蒜蓉、辣椒、生抽、糖、醋等调料），煮一段时间，使鱼肉充分入味。
爆炒乌鱼
将乌鱼切成块状，用葱姜蒜爆炒至变色。
加入适量的生抽、盐和糖，大火快炒片刻后，即可出锅。