蒜苔炒肝尖的做法

蒜苔溜肝尖的家常做法如下：

准备材料

猪肝：切成薄片或丝

蒜苔：切段

胡萝卜：切丝或片

小尖椒：切段

姜：切片或末

大蒜：切片或末

葱：切段或末

生抽、老抽、料酒、盐、白糖、淀粉：适量

植物油：适量

处理猪肝

将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。

加入适量的生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

处理蔬菜

蒜苔切段，胡萝卜切丝，小尖椒切段，姜切片，大蒜切片，葱切段。

炒制

锅中加入适量的植物油，油热后加入葱姜蒜末翻炒出香味。

放入腌制好的猪肝，中火快速翻炒至猪肝变色。

加入胡萝卜丝和小尖椒段，继续翻炒均匀。

倒入适量的生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。

最后加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

出锅

将炒好的蒜苔溜肝尖盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或芝麻增加香味。

小贴士：

猪肝炒制时间不宜过长，以免过老影响口感。

勾芡时要注意水淀粉的用量，以免勾芡过多影响菜肴的清爽度。

通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱佳的蒜苔溜肝尖了。