铜锣烧酵母做法

方法一：经典做法

蛋打散，加入奶粉和水搅拌均匀。

面粉、酵母和糖混合，加入融化奶油或沙拉油，搅拌后放置室温30-60分钟进行发酵。

发酵好的面糊再搅拌一下排出空气。

4. 抹上薄油，小火热锅，放入锅中煎至表面冒气泡即可翻面，再煎十几秒。

5. 等待面皮冷却，夹入备好的豆沙馅或其他辅料。

方法二：使用天然酵母

1. 天然酵母、高筋面粉、低筋面粉、青汁粉和盐加水搅拌成无干粉的水液，过滤后放置5小时发酵，直到出现密密泡泡。

2. 发酵好的粉液打入鸡蛋搅散，加水果酒去腥味，再加橄榄油或玉米油，静置15-30分钟后制作煎饼。

3. 平底锅热锅不需油，舀一勺面糊倒入，表面半凝时用木铲轻铲翻面，煎至两面定型即可。

方法三：牛奶和蜂蜜版本

1. 鸡蛋打入碗中，加入蜂蜜和牛奶搅匀。

2. 面粉和酵母混合，筛入碗中，加蛋液搅拌至无干粉。