檀香鸭做法

檀香鸭的做法如下：

材料准备

鸭肉 250g

陈皮 5g

八角 5g

桂皮 10g

生姜 适量

冰糖 适量

料酒 适量

食用油 适量

生抽 适量

老抽 适量

制作步骤

鸭肉洗净后切成小块，焯水去除血水。

陈皮、八角、桂皮洗净后用清水浸泡。

锅内加入冷水，将鸭肉下锅，加入浸泡好的陈皮、八角、桂皮以及生姜片，大火烧开后转中火煮30分钟左右，煮至汁水收干，捞出鸭肉待用。

锅内加适量的油，油温微热，放入冰糖，低温慢融，注意控制油温，熬成汤色。

冰糖熬成汤色后，将鸭肉倒入，翻炒均匀，然后连同浸泡陈皮的一小碗水一同倒入，同时加生抽和老抽，大火烧开转小火焖10分钟左右，让鸭肉更入味。

关火，不要把汁水全收干，装盘，将盛余的汁水淋在鸭肉上面，一道美味的檀香鸭就出锅了。