矮胖子酥饼做法

矮胖子酥饼的做法如下：

材料清单

普通面团：面粉300克、盐3克、食用油30克、常温水140毫升

油酥面团：面粉150克、食用油80克

馅：红糖80克、面粉20克、白芝麻10克

制作步骤

和面

普通面团：面粉300克、盐3克、食用油30克、常温水140毫升，混合均匀后揉成面团，醒发1小时以上。

油酥面团：面粉150克、食用油80克，混合均匀后揉成面团，醒发30分钟。

制作糖馅

红糖80克、面粉20克、白芝麻10克，混合均匀备用。

分剂子

将醒发好的面团和油酥面团分别分成等份的小剂子。普通面团剂子用手掌压成小饼，包入油酥，捏紧口，轻轻擀成薄饼。

包馅

在薄饼上舀一勺糖馅，包起来，收口处捏紧实，轻轻擀成薄饼。

烘烤

在烤箱表面刷上一层油，180度烤15分钟后翻面再烤5分钟，或凉锅凉油，放入面饼，表面刷一层油，盖上盖子开火烙，中火烙两分钟后翻面，继续烙至两面金黄。

小贴士