新疆碎肉面做法

新疆碎肉面的做法如下：

食材与配料

牛肉（或羊肉）切碎

土豆切小丁

辣椒切小丁

白菜切小丁

西红柿一个切丁

葱姜蒜少许

盐

花椒

酱油

剁椒少许

步骤

1. 锅里倒植物油加几粒花椒烧热，热后葱姜蒜炝锅炒出香味。

2. 加入碎牛肉（或羊肉）炒至牛肉变色。

3. 加入土豆丁，炒几分钟，土豆要炒至刚刚开始融化，最后一些土豆泥融化在汤汁里，汤汁更加浓郁。

4. 加入少许剁椒，翻炒均匀。

5. 然后倒入西红柿丁，炒至西红柿软化，加水烧开，水可以多一点，少了会干。

6. 汤沸腾后倒入辣椒丁和白菜丁，翻炒均匀，加少许酱油，调好盐的味道，OK。

7. 面条抻好后下沸水煮熟，捞出过水。

8. 将炒好的碎肉和蔬菜铺在面条上，即可享用。