杨豆角做法

杨豆角（豇豆角）的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 营养美味的做法

所需食材：

豇豆角

鸡蛋

淀粉

普通面粉

盐

鸡汁

蚝油

十三香

生抽

香醋

香油

蒜末

小米辣

详细步骤：

1. 豇豆角切去头部，用清水洗干净。锅中水烧开加入盐、食用油，放入豇豆角焯水2分钟，捞出来放入凉水的大碗中。

2. 把豆角控干水分，切碎，打入鸡蛋，加入胡萝卜丁、盐、十三香、鸡汁、蚝油，搅拌均匀，再加入淀粉和面粉，搅拌至能捏成团。

3. 取模具底部刷油，倒入面糊，上锅蒸20分钟左右。

4. 调制调料汁，蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油搅拌均匀。

5. 蒸好后晾凉脱模，切成形状摆入盘中，蘸调料汁食用。

2. 微辣的做法

所需食材：

豆角

大蒜

小米辣（可选）

生抽