柠檬鸡爪做法芥末
所需材料：
鸡爪 500克
柠檬 2个
老抽 2勺
生抽 4勺
香醋 4勺
食盐 2克
白糖 3勺
鸡精 少许
料酒 2勺
葱姜 适量
花椒 少许粒
小米辣 3个
芥末 适量
步骤：
清洗鸡爪 ：把脚趾剪掉，把鸡爪对半切开。焯水洗净：
把鸡爪焯水洗净。
煮鸡爪：
放水，少许盐，生姜，料酒，把鸡爪煮15分钟后捞出，反复过凉水，直至鸡爪凉透，沥干，放入容器。
调汁：
生抽，少许老抽，醋，糖，鸡精，芝麻油，根据个人口味放芥末，一个柠檬切片去子，小米椒切小段，根据个人口味放大蒜片。
腌制：
把调好的汁倒入鸡爪上，盖上盖子，浸泡至入味，需要3至5个小时，时间长些更入味。
提示和建议
鸡爪煮好后，用冰水浸泡可以使其口感更加Q弹。
腌制过程中，可以根据个人口味调整醋和糖的比例，以达到最佳口感。
浸泡时间越长，鸡爪的味道越入味。
烹饪时间：准备时间10分钟，烹饪时间25分钟，腌制时间3至5小时。
分量：适合3-4人食用。
这道芥末柠檬鸡爪酸辣爽口，是夏天解馋的好菜。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。