隔夜司康做法

隔夜司康的做法有多种，以下是其中三种做法的详细步骤：

隔夜发酵淡奶油葡萄干司康

准备原料：

鸡蛋1个，面粉200g，淡奶油93g，细砂糖35g，盐0.5g，葡萄干30g，耐高糖酵母2g。

面粉过筛：

将面粉倒入盆中，并过筛。

加料：

依次加入盐、耐高糖酵母、细砂糖，搅拌均匀。

混合液体：

鸡蛋打散，倒入面粉中，留一点刷表皮用。然后加入淡奶油，用叠压的手法，和成软一些的面团。

加入葡萄干：

加入洗净的葡萄干，再次叠压，将葡萄干揉进去。

发酵：

将面团放入盆中，盖上保鲜膜，冷藏发酵。

回温与擀面：

第二天早上提前1个小时取出回温，不需要揉，用擀面杖擀薄擀大一些，均分为8份。

烘烤：

刷上蛋液，摆入烤盘中，烤箱上火185度，下火180度，烘烤25分钟，表面金黄色即可。

隔夜葡萄干司康（朗姆酒味）

准备原料：

中筋面粉250克，冰糖粉50克，泡打粉10克，盐一小撮，鸡蛋1个，牛奶90克，椰浆或淡奶油20克，黄油55克，泡过朗姆酒的葡萄干70克。