乳粉做法

乳粉的制作方法主要有以下几种：

加热法

平锅法：将牛奶倒入平锅中，用中小火慢慢加热，不断搅拌以防止糊底。加热至牛奶体积减少约一半，变得浓稠。冷却后，将牛奶倒入烤盘中，使用烤箱的最低温度烘干，直至完全干燥。最后将干燥的牛奶粉碾磨成粉末，筛分后储存。

滚筒法：类似于平锅法，但使用滚筒式设备进行加热和烘干。

喷雾法：将牛奶喷雾进入高温干燥室，通过喷射热空气使牛奶迅速蒸发，形成细小的奶粉颗粒。这种方法生产的奶粉质量较好，常见于工业化生产。

磨碎法

将新鲜牛奶加热至蒸气冒起后离火，冷却至室温，倒入磨碎机中磨碎成细粉状。然后加入适量淀粉、葡萄糖和维生素等营养成分，混合均匀后装入干燥、密封的容器中保存。

冷冻干燥法

将牛奶冷冻后，通过真空干燥或自然晾干的方式除去水分，制成干燥的粉末状乳粉。这种方法可以保留更多的营养成分，但生产过程较为复杂。

家庭制作奶粉的步骤：

准备材料：

新鲜牛奶、平底锅或烤箱、纱布或厨房纸巾、烤盘或干燥容器。

加热浓缩：

将牛奶倒入平底锅中，用中小火慢慢加热至体积减少约一半，变得浓稠。冷却后，将牛奶倒入烤盘中铺平。

干燥：

使用烤箱的最低温度将牛奶烘干，或将其倒在纱布或厨房纸巾上自然晾干。

碾磨：

将干燥后的牛奶粉从烤盘或纱布上取下，用搅拌机或研钵碾磨成粉末。

筛分与储存：

将碾磨好的奶粉通过细筛去除大颗粒，装入干净的容器中密封保存。