豆腐嵌肉的做法
方法一
准备食材
豆腐、肉馅、葱姜末、料酒、生抽、蚝油、淀粉、白糖、鸡蛋、白芝麻、葱花。
制作步骤
在空碗中倒入生抽、蚝油、白糖、适量淀粉以及清水，充分搅拌均匀，制成美味的料汁备用。
将豆腐仔细改刀，切成厚实的薄片，稳稳地放在一旁备用。
往肉馅里加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油和淀粉，然后用筷子使劲搅匀，让肉馅充分吸收调料的香味。
把肉馅均匀地铺平，夹在两片切好的豆腐片中间，轻轻拍上一层淀粉，再裹上一层金黄的鸡蛋液，放入平底锅，小火慢慢煎制，直至两面都变得金黄酥脆。
这时将调好的料汁缓缓淋入锅里，煮上四五分钟，待汤汁变得浓稠，撒上一把白芝麻和翠绿的葱花点缀。
方法二
准备食材
豆腐、肉末、葱花、胡萝卜丁、青红椒、盐、鸡精、生抽、五香粉、蚝油、淀粉。