芦笋西式做法

蜜汁火腿芦笋卷

材料：切片火腿、芦笋、苹果汁、新鲜菠萝、生菜丝、樱桃、番茄、面粉、鸡蛋、面包糠、蜂蜜、八角、桂皮。

做法：

1. 熬果酱：菠萝切块，和苹果汁放在粉碎机里打碎，果汁倒入锅中，加入蜂蜜、两颗八角、一根桂皮，小火熬至浓稠。

2. 汆烫芦笋：芦笋去皮切段，用盐水汆烫45秒，捞出放入冰水中。

3. 炸制火腿芦笋：培根卷芦笋，裹上面粉、蛋液、面包糠，放入7成油温的油锅炸到金黄，捞出吸油。

4. 装盘：生菜丝垫底，芦笋卷斜刀一切二铺在上面，淋上蜜汁，樱桃番茄切片点缀即可。

芦笋培根汤

材料：芦笋400克、培根100克、牛奶300克、橄榄油20克、盐3克、胡椒粉2克、芝士1小块、面粉10克。

做法：

1. 芦笋去皮切段，用食物料理机打成泥备用。

2. 热锅热橄榄油，加入培根段炒香。

3. 加入芦笋泥、牛奶、面粉一起煮到滚。