老知了的做法
老知了的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
油炸知了
将知了洗净后沥干水分。
热锅凉油，放入知了，中小火慢炸，一面金黄后翻面继续炸至另一面。
炸至酥脆后捞出控油，撒上适量盐和辣椒粉即可。
香辣知了
知了洗净后用料酒和生抽腌制15分钟。
用油爆香姜蒜末，加入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。
放入知了翻炒均匀，加入少量水，盖上锅盖煮约5分钟。
最后撒上葱花和香菜。
烧烤知了
将知了串在竹签上，涂上适量蜂蜜水、生抽和辣椒粉的混合物。
用烤炉或烤箱烤制，翻面几次，直到知了变成金黄色，表面微焦即可。