稍叶籺做法
稍叶籺的做法存在多种,以下提供几种常见的制作方法:
苎叶粄
用料:糯米粉1200克、盐适量、粘米粉300克、生抽40ml、胡椒粉适量、红糖800克、清水500克、葱2-3根、苎麻叶、柚子叶、笋、五花肉500克。
做法:
1. 苎麻叶洗干净,锅里水煮开,将苎麻叶煮沸,然后捞起用冷水泡一天,第二天晾干水分备用。
2. 柚子叶洗干净煮沸备用。
3. 笋、猪肉、蒜苗炒熟备用。
4. 苎叶放石磨上用木桩打烂,或者刀剁碎或料理机打烂。
5. 准备糯米粉和粘米粉,红糖放水里煮融化备用。
6. 将红糖水倒入糯米粉和粘米粉中搅匀成粉絮状,然后放入石磨上搅匀。
7. 用木桩锤锤至粉和苎叶完全融合。
8. 粉团拿起装盘,包成想要的形状,然后放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
梢叶籺
用料:糯米粉、黄糖、水、油、馅料(如芝麻、花生、白糖等)。
做法:
1. 将糯米和黄糖等材料做成籺源面团后,切成小块。