精品菜做法

豉香煎酿羊肚菌

主料：羊肚菌8个，虾胶200克

辅料：芦笋100克，彩椒块20克

小料：葱白段10克，蒜片5克，姜片5克

调味料：和味烧汁10克，蚝油10克，鸡粉3克，油豆豉碎5克，鸡饭老抽2克，花雕酒2克

烹饪步骤：

1. 羊肚菌破开拍少许生粉，酿入适量的虾胶备用；

2. 酿制好的羊肚菌在平底锅煎制成熟上色倒出沥干油分；

3. 芦笋焯水炒香盘中打底，小料炒香下酿制好的羊肚菌和调味料翻炒均匀装盘彩椒点缀即可。

脆皮百花酿鸡翅

主料：鸡全翅8根，虾仁200克

调味料：鸡粉6克，鹰粟粉5克，盐1克，胡椒粉0.5克，老抽1克，黄酒10克

腌料：鸡粉2克，蒸鲜豉油2克，胡椒粉0.2克