羊肉竹笋做法

羊肉竹笋的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

1. 羊肉切成小块，放入冷水中浸泡一段时间，用水冲洗干净。

2. 锅中放入足够的水，加入切好的羊肉，用大火煮沸后撇去浮沫。

3. 加入姜片和葱段，再加入适量的料酒。

4. 调小火，煮炖大约1个小时，直至羊肉变得酥烂。

5. 笋切成小块，加入煮好的羊肉汤中，接着煮10分钟左右。

6. 汤中加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

7. 最后煮沸1-2分钟，即可取出享用。

做法二：

1. 羊肉加大料（八角）、姜块、盐炖熟，取一半切成小条形，另一半切成小丁；竹笋切成小圆形。

2. 炖锅置火上，放入酸汤，下羊肉丁和一半切好的竹笋，放入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜块烧开入味，装于小竹桶内即可。

3. 用同样的方法，将条形羊肉和切好的另一半竹笋调好味加辣椒油烧入味，盛入小竹桶即可成辣味菜肴。