鹿泉烧饼做法

鹿泉烧饼的做法如下：

和面

使用响水（水温50℃~60℃左右）和适量的食盐、白面粉进行调和。

面和好后，置于案板上，用面杖反复碾压成层状，然后分成面团。

擀制和叠层

将每一个小面团分别擀成薄片，然后叠成长方形，整齐排列在案板上。

在面片上均匀洒水，用手抹平，再撒上脱皮的白芝麻，用手均匀制成烧饼胚。

入炉和烘烤

待缸炉烧烫后，将烧饼胚一一贴在炉壁上，炉口盖上铁盖。

约20~30分钟后，芝麻泛黄、发出香味时，即可起炉。

用铁铲将烧饼从炉壁铲下，用手夹住取出，即可食用。

注意事项：

面团的硬度要适中，不能过软或过硬，以保证烧饼的口感。

洒在烧饼上的白芝麻要均匀，这样烤出来的烧饼表面才会金黄且光滑。