蒸黄蚬子的做法

蒸黄蚬子的做法如下：

清蒸黄蚬子

材料：黄蚬子适量、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油。

步骤：

1. 将黄蚬子放入清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙，然后洗净。

2. 姜切丝，葱切段备用。

3. 在蒸锅中加入适量水，烧开后，在蒸盘上铺上姜片和葱段，将黄蚬子摆放在上面。

4. 淋上少许料酒，盖上锅盖，大火蒸5 - 8分钟，直到黄蚬子开口。

5. 取出蒸盘，倒掉盘中多余的汤汁，去掉葱姜。

6. 在黄蚬子上淋上蒸鱼豉油，再撒上一些葱花。

7. 锅中烧热油，浇在葱花上，激发出香味即可。

辣炒黄蚬子

材料：黄蚬子适量、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、白糖、盐、食用油。

步骤：

1. 黄蚬子处理干净备用。

2. 干辣椒剪成段，姜、蒜切末，葱切段。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入干辣椒、花椒、姜蒜末炒香。

4. 加入黄蚬子翻炒均匀，倒入适量料酒去腥。

5. 翻炒至黄蚬子开口，加入生抽、白糖、盐调味，继续翻炒均匀。

6. 最后放入葱段翻炒几下即可出锅。

黄蚬子煮汤

材料：黄蚬子适量、豆腐、姜、葱、盐、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 黄蚬子洗净，豆腐切成小块，姜切丝，葱切末。

2. 锅中加水烧开，放入黄蚬子煮至开口，捞出备用。

3. 锅中加入适量水，放入黄蚬子、豆腐、姜片和葱段，煮10分钟左右，加入盐和胡椒粉调味，最后淋上香油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。清蒸黄蚬子最能保留其原汁原味，辣炒黄蚬子口感香辣，而黄蚬子煮汤则汤鲜味美，营养丰富。