西点专用色素是什么

在西点烘焙中，允许使用的人工合成色素包括：

苋菜红

胭脂红

柠檬黄

日落黄

亮蓝

靛篮

这些色素按照量添加是没问题的，但需使用正规品牌。另外，也可以选择一些天然食用色素，例如红曲米粉、红甜菜粉、抹茶粉、南瓜粉等，它们不仅有上色效果，还能为甜品增加别样的风味。